Картофель запеченный с грибами и сыром

Картофель запеченный с грибами и сыром

Рецепт Марины Климовой.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• сметана — 4-5 ст.лож.
• сыр твердый — 150 г
• грибы (у меня шампиньоны)- 200 г
• соль и перец — по вкусу
• оливковое масло — по вкусу
• зелень (у меня укроп)

Способ приготовления :

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Тщательно вымыть картофель, полить оливковым маслом и посыпать солью. Наколоть картофель несколько раз вилкой. Выложить картофель на противень. Выпекать 50-60 мин, пока картофель не станет мягким.
2. Грибы поджарить с луком.
3. Когда картофель остынет, разрезать его пополам и удалить немного картофеля, образуя «лодочку». В грибы с луком добавить сметану, натертый сыр, зелень, соль, перец- перемешать. Начинка готова.
4. Выложить картофелины на противень. Заполнить углубления начинкой и посыпать сверху оставшимся сыром.

Выпекать картофель в течение 15-20 мин.