Ох вкусная закуска к пиву, ничего не скажешь или просто если захотелось солененького и недорого. Сегодня Мы расскажем Вам как засолить хребты лосося. Получается ну очень вкусно и такие не продаются не на рынке, ни в магазине. Домашнего посола — это сказка!
Итак нам потребуется:
- Хребты лосося мороженые — 1 кг;
- соли и сахара надо брать из пропорции 2 к 1. 2 столовые ложки соли к 1 столовой ложке сахара.
- У меня на 1 кг хребтов ушло 4 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
Как засолить хребты лосося. Пошаговый рецепт
- Для начало хребет надо разморозить, хорошенько промыть под проточной водой, обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы не был мокрый.
- Сделайте посолочную смесь: смешайте соль и сахар.
- Хребет наржьте порционными кусочками.
- Каждый кусочек хорошенько обмакните в эту смесь со всех сторон.
- В емкость в которой будете солить высыпьте немного посолочной смеси на дно.
- Затем выкладывайте каждый кусочек.
- Сверху поставьте тарелку и какой-нибудь груз.
- Уберите в холодильник минимум на 12 часов, но лучше пусть постоит 24 часа.
- Теперь можете переложить в другую емкость. Рыбу храним в рассоле, который образовался.
- Перед употреблением, каждый кусочек промыть под проточной водой от посолочной смеси.
Это очень вкусно, поверьте!
Всем приятного аппетита.
