Сегодня поделюсь с вами своим фирменным рецептом, расскажу как пожарить мелкую рыбу. Получается очень вкусно, рыбка такая нежная, румяная, хрустящая. Разлетается такая рыба буквально за секунды, настолько это вкусно.
Для приготовления потребуется:
- Мелкая рыба (мойва, салака, килька и т.д.).;
- Сахар 1 ст.л.;
- Соль 1 ч.л.;
- Черный молотый перец 1 ч.л.;
- Уксус 9% 2 ст.л.;
- Масло растительное для жарки.
Панировка:
- Кукурузная крупа 200 грамм.;
- Мука пшеничная 1-2 ст.л.
Как пожарить мелкую рыбу. Рецепт приготовления
- Очищаем рыбу от внутренностей и отрезаем голову. Хорошо промываем под проточной водой.
- Рыбу перекладываем в глубокую миску, засыпаем туда сахар, соль и перец, вливаем уксус. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 30-60 минут.
- В отдельной миске смешиваем кукурузную муку и обычную муку, можно заменить все панировочными сухарями.
- Берем маринованную рыбу, опускаем в панировку, обваливаем с двух сторон.
- Выкладываем рыбу на сковороду с большим количеством растительного масла, жарим с двух сторон до золотистой корочки.
- После перекладываем готовую рыбу на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Приятного аппетита!
