Кабачковая икра (надежный рецепт)

КАБАЧКОВАЯ ИКРА (НАДЕЖНЫЙ РЕЦЕПТ)

Эта кабачковая икра — настоящий домашний хит! Нежная текстура, насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и без лишних специй — просто идеальна на хлеб или как гарнир. Советаю попробовать — проверенный рецепт, который не подводит и радует всю зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 литровых банок):

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 2 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все овощи вымыть, обсушить и очистить.
2. Кабачки нарезать крупными кубиками, морковь и помидоры — мелкими, лук — полукольцами.
3. Обжарить каждый овощ отдельно до мягкости с небольшим количеством масла.
4. Измельчить все обжаренные овощи с помощью блендера или мясорубки.
5. Добавить соль, сахар, уксус, тщательно перемешать.
6. Уваривать массу на среднем огне 1–1,5 часа, регулярно помешивая.
7. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
8. Оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник  https://vk.com/wall-219956379_15416