Сбылась мечта…, так давно хотела жареные пирожки,так долго собиралась именно по этому рецепту делать и вот она, мечта, сбылась!
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 мл.-картофельного отвара, можно сохранить в холодильнике дня 2 не больше,если не совпали дни с варением картошки;
- 1п.сухих дрожжей (7гр) или 20гр. свежих;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. майонеза;
- соль не нужна отвар соленый;
- 400-450гр.муки;
- 3 ст.л. подсолнечного масла;
- Начинка любая, у меня остаток от вареников с картошкой и грибами и тушенная капуста.
Жареные пирожки на картофельном отваре. Приготовление
- В 100 мл. теплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар-хорошо перемешать и оставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.
- После, добавить оставшийся теплый отвар, майонез, всыпать половины муки — перемешать.
- Затем влить 40 мл.масла и опять перемешать.
- Далее досыпать оставшуюся муку (смотрите осторожно, я сразу отмерила 400 гр., а потом ну пол стакана добавила) и в конце замеса последние 20 гр.масла.
- Хорошо вымесить тесто.
- Тесто приятное на ощупь, не липнет к столу (у меня, ну чуточку липло,не рискнула добавить еще муки).
- Чашку с тестом накрыть и оставить на 1 час.
- Дальше разделить тесто на части и формировать пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности.
- Высота теста ну где-то 4-5 мм (хотите толще-делайте толще). Они так хорошо подросли на расстойке.
- И жарить в в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
- Ой,скажу я вам,вкусное тесточко, и утром был вредный завтрак пирожками (ну не убивать же себя, если захотелось так пирожков), остывшее тесто осталось таким же мягким и вкусным.
Попробуйте, не пожалеете!
Приятного вам пирожкопоедания!
Источник