Хрустящий фри и сочные бифштексы с чесночным соусом
Вкус как в ресторане, готовится быстро, а главное полезно
Ингредиенты на 2 порции:
- Замороженный картофель фри — 350–400 г (около половины пачки)
- Мясной фарш — 400 г
- Луковица — 1 шт. (небольшая)
- Яйцо — 1 шт.
- Турецкий йогурт (10%) — 3-4 ст. ложки (около 100 г)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень (укроп) — пара веточек
- Растительное масло — 1 ч. ложка (для смазывания)
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Загружаем картошку в духовку (Старт)
- Включи духовку разогреваться на 200°C.
- Застели противень пергаментом. Высыпь замороженный картофель фри прямо из пачки (размораживать не нужно!) в один слой.
- Слегка сбрызни картошку каплей масла, поровну посыпь солью и сладкой паприкой (она даст красивый золотистый цвет).
- Отправляй в духовку на 20–25 минут. За это время она станет мега-хрустящей.
Шаг 2. Делаем сочные бифштексы
- Пока картошка печется, займись фаршем. Натри луковицу на мелкой терке (или измельчи блендером в кашицу) и добавь в фарш — это сохранит сочность мяса.
- Разбей туда яйцо, добавь хорошую щепотку соли и черного перца.
- Тщательно вымешай фарш руками и пару раз с силой брось его обратно в миску (отбей), чтобы он стал плотным и котлеты не разваливались.
- Сформируй две большие, плоские круглые котлеты (бифштексы).
- Разогрей сковороду, капни капельку масла. Жарь бифштексы на среднем огне под крышкой примерно по 5–7 минут с каждой стороны до красивой корочки.
Шаг 3. Замешиваем густой турецкий соус
- В небольшую пиалу выложи 3-4 столовые ложки турецкого йогурта.
- Выдави туда через пресс (или мелко натри) чеснок.
- Мелко поруби укроп, закинь к йогурту, добавь щепотку соли и перемешай. Соус получится густым, сливочным и ароматным.
