Бабушкины вареники с капустой

Сегодня у нас бабушкины вареники с капустой. Такое тесто учила меня делать бабушка. Говорила всегда вливай в тесто горячую воду, тогда оно будет мягким и нежным. Из такого теста можно готовить пельмени, вареники и даже жарить чебуреки. Рассказываю рецепт.

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан кипятка;
• 1 яйцо;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли.

Начинка любая: картошка, фарш. У меня жареная капуста.

Бабушкины вареники с капустой. Пошаговый рецепт

1. Муку обязательно просейте в миску.
2. Воду вскипятите.
3. В яйцо добавьте соль и растительное масло. В муке сделайте углубление и влейте яичную смесь.
4. Затем стакан кипятка и вначале замесите тесто ложкой, а затем руками. При необходимости руки обмакивайте в муке.
5. Дайте тесту постоять 5-10 минут.
6. Стол присыпьте мукой и раскатать кусок теста, при помощи стакана или рюмки вырежьте кружки.
7. На руку положите кружок теста и выложите начинку. У меня жареная капуста. Защипните края теста .
8. В кипящую воду добавьте перец горошком и лавровый лист. Обязательно посолите.
9. Выложите часть вареников, перемешайте шумовкой, как только всплывут 3-4 минуты и вареники готовы.
10. При помощи шумовки выложите в блюдо.
11. Я подаю вареники с капустой со шкварками, можно подавать со сметаной или маслом.

Приятного аппетита и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!