Бабушкин курник

Хочется рассказать Вам, как приготовить любимый бабушкин курник. Не пирог, а настоящее счастье и удовольствие!

Состав:

Тесто:

• мука 3-4 стакана;
• 250 гр.маргарина (пачка);
• 1 стакан кефира или сметаны;
• 1 чайная л. соды(без горки);
• щепотка соли

Начинка:

• картофель сырой очищенный 3-4 шт;
• мясо (филе) куриное-2 грудки;
• Лук-2-3 головки;
• соль, специи

Бабушкин курник. Как приготовить

Тесто:

1. Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).
2. На тесто уложить слои:
3. сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
4. Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
5. Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
6. На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
7. Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.
8. Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
9. При готовности, пирог вынуть из духовки, «кондитерской кисточкой смазать водой или взбитым яйцом» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.

Приятного аппетита.

Источник