Хочется рассказать Вам, как приготовить любимый бабушкин курник. Не пирог, а настоящее счастье и удовольствие!
Состав:
Тесто:
- мука 3-4 стакана;
- 250 гр.маргарина (пачка);
- 1 стакан кефира или сметаны;
- 1 чайная л. соды(без горки);
- щепотка соли
Начинка:
- картофель сырой очищенный 3-4 шт;
- мясо (филе) куриное-2 грудки;
- Лук-2-3 головки;
- соль, специи
Бабушкин курник. Как приготовить
Тесто:
- Муку просеять, посолить, добавить соды, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).
- На тесто уложить слои:
- сырой картофель порезанный кубиками + лук полукольцами, соль+специи.
- Сверху сырую курицу порезанную кубиками, посолить+специи.
- Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог, края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
- На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
- Пирог смазать взбитым яйцом, а оставшееся яйцо влить в эту дырочку. Можно сверху насыпать семена кунжута.
- Курник выпекать в духовке 40 мин. при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки. Готовность теста проверять деревянной зубочисткой, если она сухая, пирог готов.
- При готовности, пирог вынуть из духовки, «кондитерской кисточкой смазать водой или взбитым яйцом» и накрыть полотенцем, дать «отдохнуть» 20 минут.
Приятного аппетита.
Источник