Семь рецептов самого вкусного лечо

7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕЧО НА ЗИМУ

Лечо – это вкусный, ароматный и универсальный овощной соус или салат, который можно заготовить на зиму. Он отлично подходит как гарнир к мясу, кашам, макаронам или просто как закуска с хлебом.

☀️ 1. Лечо из болгарского перца (классическое)

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 5 кг болгарского перца
• 0,5 кг лука
• 5-6 морковок
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса (9%)
• 3 ст. л. томатного соуса (по желанию)

Приготовление:

1. Помидоры перекрутить в мясорубке.
2. Перец почистить, нарезать крупными кусочками.
3. Лук – полукольцами, морковь – на крупной терке.
4. В кастрюлю сложить все, кроме перца, добавить специи, масло, уксус. Довести до кипения.
5. Добавить перец, варить 20 минут.
6. Разложить по банкам, закатать.

☀️ 2. Лечо «Семейное» (пряное с чесноком)

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 10 крупных перцев
• 10-15 зубчиков чеснока
• 1 ст. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1-3 стручка острого перца (или 1 ч. л. молотого)

Приготовление:

1. Помидоры, сладкий и острый перец перекрутить.
2. Довести до кипения, добавить соль, сахар, варить 40 мин.
3. За 10 мин до конца добавить чеснок.
4. Разлить по банкам, закатать.

☀️ 3. Лечо с морковью (нежное и сладкое)

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 500 г лука
• 500 г перца
• 2 кг помидоров
• 1 ст. масла

Приготовление:

1. Лук обжарить в масле 5 мин, добавить морковь – еще 5 мин.
2. Добавить перец – 5 мин, затем помидоры – 8 мин.
3. Посолить, потушить 2 мин, разложить по банкам.

☀️ 4. Лечо с фасолью (сытное и густое)

Ингредиенты:

• 1 кг перца
• 2 кг фасоли (белой)
• 4 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 ст. сахара
• 3 ст. л. соли
• 0,5 л масла
• 3 стручка острого перца
• 6 головок чеснока
• 2 ч. л. уксуса

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь, отварить до полуготовности.
2. Лук обжарить, добавить остальные овощи, фасоль, специи.
3. Варить 30 мин, в конце добавить чеснок, перец, уксус.
4. Закатать.

☀️ 5. Лечо «Вкусное» (универсальное)

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг перца
• 1 луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• ½ ч. л. красного перца
• 4-5 лавровых листов
• ¼ ч. л. душистого перца
• 1 ст. л. уксуса

Приготовление:

1. Помидоры перекрутить, проварить 15 мин, протереть.
2. Добавить специи, перец, лук, варить 20 мин.
3. В конце – чеснок, уксус.
4. Закатать.

☀️ 6. Лечо из огурцов (необычный вариант)

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 1 кг помидоров
• 0,5 кг перца
• 2 луковицы
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• 100 мл масла

Приготовление:

1. Огурцы нарезать кружками, перец – соломкой.
2. Помидоры перекрутить, проварить 10 мин.
3. Добавить овощи, специи, варить 15 мин.
4. В конце – уксус, закатать.

☀️ 7. Лечо из баклажанов (по-домашнему)

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 1 кг перца
• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 100 мл масла
• 1 ст. л. уксуса

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 20 мин, промыть.
2. Лук, морковь обжарить, добавить перец, баклажаны, томаты.
3. Тушить 30 мин, в конце – уксус.
4. Закатать.

Всем приятного аппетита!