КАБАЧКОВАЯ ИКРА (НАДЕЖНЫЙ РЕЦЕПТ)
Эта кабачковая икра — настоящий домашний хит! Нежная текстура, насыщенный вкус с лёгкой кислинкой и без лишних специй — просто идеальна на хлеб или как гарнир. Советаю попробовать — проверенный рецепт, который не подводит и радует всю зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 литровых банок):
- Кабачки — 3 кг
- Помидоры — 2 кг
- Лук — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Все овощи вымыть, обсушить и очистить.
- Кабачки нарезать крупными кубиками, морковь и помидоры — мелкими, лук — полукольцами.
- Обжарить каждый овощ отдельно до мягкости с небольшим количеством масла.
- Измельчить все обжаренные овощи с помощью блендера или мясорубки.
- Добавить соль, сахар, уксус, тщательно перемешать.
- Уваривать массу на среднем огне 1–1,5 часа, регулярно помешивая.
- Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
- Оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник https://vk.com/wall-219956379_15416
