Закуска “Холодный шашлык”

Я очень и очень хочу рассказать Вам о прекрасном рецепте, который просто сразил меня наповал! Эта закуска “холодный шашлык” не похоже ни на что другое, что мне доводилось пробовать ранее! Мясо вкусное и сочное, а маринованный лук — это вообще Бомба! Вкус описать невозможно, он новый и не избитый, как говорится.

Ингредиенты:

• Отварная курица или свинина 1 кг;
• 6 средних луковицы
• Любая зелень (укроп, петрушка, кинза и даже зеленый лук);
• Хлопья перца чили сушеные 1 ч.л.

Для маринада:

• Вода кипяченая холодная 100 мл;.
• Сок лимона (или лайма) — 180 мл.(у меня готовый);
• Винный уксус — 4 ст. ложки
• Сахар — 6 ст. ложки
• Соль — 3 ч. ложки
• Масло растительное — 8 ст. ложки
• черный молотый перец — 0,5-1 ч.л. или по вкусу.

Закуска. Холодный шашлык. Пошаговый рецепт

1. Мясо надо отварить до готовности целым куском. В бульон можно добавить лавровый лист, перец горошком. Солить мясо в конце за 5-10 минут до окончания варки.
2. Варим мясо примерно 40-45 минут.
3. Варить лучше на среднем, ведь нам нужен не бульон, а сочное мясо.
4. Пока мясо варится, смешайте все ингредиенты для маринада, чтобы сахар и соль полностью растворились.
5. Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
6. Мясу дайте остыть и нарежьте кусочками.. Режем средней величины ломтиками, старайтесь сделать равномерную аккуратную нарезку, ведь эти кусочки будут хорошо смотреться в готовом блюде.
7. Укладываем в посуду куски мяса и лук слоями. Верхний слой — лук.
8. Залейте маринадом мясо с луком и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Такое мясо может мариноваться до 3 дней, вкус от этого не портится.
9. Зелень нарезаем и добавляем к мясо, по вкусу еще можно добавить перца чили, но это как кому нравится и подаем холодную закуску к столу.

Вкусно и оригинально! Всем приятного аппетита, заходите на наш канал.