Универсальная заправка на зиму без варки

Вкуснейшая универсальная заправка на зиму без варки

С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным.

Нам понадобятся:

• Помидоры – 500 г
• Болгарский перец – 500 г
• Морковь – 500 г
• Петрушка – 150 г
• Соль – 400 г

Приготовление:

1. Помидоры нарезать четвертинками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец нарезать соломкой.
4. Петрушку мелко нарубить (можно добавить и укроп).
5. Все овощи соединить в большой миске.
6. Добавить соль (она выступает консервантом), тщательно перемешать.
7. Оставить на 20–30 минут – овощи пустят сок и немного уменьшатся в объеме.
8. Разложить заправку по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая.
9. Закрыть пластиковыми крышками или крышками твист-офф.
10. Хранить в холодильнике до 1 года.

Использовать заправку можно за 10 минут до готовности любого блюда. Брать чистой ложкой, закрывать и снова убирать в холодильник. При необходимости — досолить блюдо по вкусу.