Ветчина из рульки

Хочу рассказать Вам недорогое и вкусное блюдо — это ветчина из свиной рульки. По времени может и долго, а вот по простоте приготовления — все очень просто. Такая ветчина получается не жирная, можно тонко нарезать, не распадается. Рекомендую.

Ингредиенты:

• Рулька — 1,5-2 кг.
• Щепотка розмарина;
• на кончике чайной ложки молотой корицы;
• соль — 2-3 чайные ложки;
• 1 ч.л. приправы к мясу;
• 1 ч.л. молотого перца;
• мускатный орех ¼ ч.л.;
• жгут или кулинарная нить.

Ветчина из рульки. Пошаговый рецепт

1. Рульку необходимо зачистить, при необходимости подержать над огнем.
2. Удалить у рульки кость и раскрыть как “книжку”.
3. У меня большая рулька, я ее разрезала на две части. Кусочки мяса, которые срезаются, когда удаляете кость, также положите на рульку, мы их завернем в рулет.
4. Все специи и приправы перемешайте и натрите рульку.
5. Сверните рулетом и завяжите кулинарной нитью.
6. Положите в два пакета или заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на пару дней.
7. Затем, не доставая рульку из пакетов, опустите в воду в кастрюлю и варите 4-5 часов. Дайте остыть и уберите так же в пакетах в холодильник на ночь.
8. Затем снимите пакеты, удалите веревку и ветчина из рульки готова.
9. Вот и все. Вкусно и просто. Храню в холодильнике завернув в фольгу или бумагу для выпечки.

Всем хорошего настроения и приятного аппетита.