Тесто для пельменей и вареников

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ВАРЕНИКОВ
Вот как я однажды решила проверить старый способ с кипятком — и была в шоке, насколько идеально получилось тесто! Мягкое, эластичное, не рвётся и отлично лепится даже с сочной начинкой. Пельмени и вареники с ним — просто удовольствие! Теперь только так и готовлю, и вам советую сохранить этот рецепт.

Ингредиенты:

• Мука — 320 г
• Кипяток — 200 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яичный желток — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске смешать соль, желток и масло.
2. Влить кипяток, быстро размешать.
3. Постепенно ввести муку и замесить гладкое, эластичное тесто.
4. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
5. Раскатать тесто в пласт, вырезать круги стаканом или формой.
6. В центр положить начинку (по 1 ч.л.), хорошо защипать края.
7. Варить вареники в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплытия.
8. Подавать со сметаной или жареным луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!