Сливочный суп с форелью и овощами
Этот нежный, ароматный и очень вкусный суп покорил меня с первой ложки! Настолько, что я ела его и на обед, и на ужин. Идеальное сочетание лёгкости, сытности и благородного вкуса рыбы.
Ингредиенты:
- Рыба: 50 г форели (я использовала слабосолёную, подойдёт свежая, консервированная горбуша или другая красная рыба)
- Картофель — 170 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Сладкий перец — 30 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Подсолнечное масло — 5 г (1 ч. л.)
- Вода — 500 мл
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка: Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней тёрке, сладкий перец нарезать кубиком. Рыбу нарезать на удобные кусочки.
-
Старт: В кастрюле вскипятить воду. Как только вода закипит, забросить в неё нарезанный картофель.
-
Зажарка: Пока картофель варится, разогреть на сковороде подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и через пару минут сладкий перец. Пассеровать до мягкости овощей, 5-7 минут.
-
Соединение: Когда картофель почти готов (через 10-15 минут после закипания), добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешать.
-
Рыба: Добавить в суп нарезанную форель. Варить на среднем огне примерно 5 минут.
-
Финальный акцент: Влить сливки, хорошо перемешать. Довести до лёгкого кипения (не кипятить!) и сразу снять с плиты. Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.
-
Подача: Разлить суп по тарелкам и щедро посыпать свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита! 🍲
