Сало, как копченое

Сало получается,как копченое! Но коптить мы его не будем! Я Очень люблю такое сало, но берите для этого рецепта обязательно сало с мясной прослойкой, у меня на родине называется подчеревок.

Ингредиенты:

• 1 кг сала с мясной прослойкой,
• 2 головки чеснока,
• 3 ст. л. черного молотого перца;

для рассола:

• 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
• 2 лавровых листа,
• 200 г соли, 2 ст. л. сахара.

Сало, как копченое. Как приготовить

1. Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
2. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
3. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
4. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.

Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.