Салат “Краски осени” на зиму

Очень вкусный, сытный, сочный и ароматный салат “Краски осени” на зиму. Всегда готовлю его с большим запасом, зимой разлетается в момент, не успеешь открыть баночку, как ее тут же и нету. Такой вкус, не передать просто словами, нужно попробовать.

Нам потребуется:

• Помидоры 1.5 кг.;
• Кабачки 2 кг.;
• Перец болгарский 1 кг.;
• Яблоки 500 г.;
• Чеснок 2 головки.;
• Сахар 250 г.;
• Уксус 9 % 150 мл.;
• Масло подсолнечное 350 мл.;
• Соль 100 г.

Салат “Краски осени”. Рецепт приготовления

1. Для начала нарезаем помидоры дольками и взбиваем их при помощи блендера или перекручиваем на мясорубке.
2. Засыпаем туда сахар, вливаем уксус, подсолнечное масло, засыпаем соль. Ставим на плиту, ждем закипания.
3. А пока нарезаем овощи, перец соломкой, яблоки дольками, а кабачки кубиками. Перекладываем все в большую посуду.
4. Перекладываем нарезанные овощи в помидорную массу, ставим на огонь.
5. Варим 40 минут после закипания, затем как прошло 40 минут, засыпаем мелко нарезанный чеснок и варим еще минут 10.
6. Раскладываем готовый салат, вместе с соком, по заранее стерилизованным банкам,  закатываем крышками. Даем салату остыть и убираем на хранение.
7. Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!