Повітряні мереживні булочки

Повітряні мереживні булочки

Незвичайні та витончені мереживні булочки. Зробити таке мереживо дуже легко, із цим впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

• 350 г борошна
• 80 г м’якого вершкового масла
• 2 яєчних жовтки
• 140 г теплого молока
• 3 столові ложки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 10 г дріжджів
• Трохи солодкого молока для змащування
• Цукрова пудра

Приготування:

1. У миску налити молоко, додати 1 ч. л. цукру та дріжджі. Перемішати, накрити серветкою і залишити на 10 хвилин.
2. В окремому посуді змішати борошно, цукор і сіль.
3. Додати підготовлену опару, молоко, цукор та яйця. Змішати ложкою.
4. Коли тісто стане важко розмішувати, додати нарізане дрібними шматочками масло.
5. Вимішувати тісто протягом 10 хвилин.
6. Перекласти тісто в чисту миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці приблизно на 1,5 години, поки воно не збільшиться у 2 рази.

Формування булочок:

1. Розділити тісто на дві частини. Розкачати не надто тонко.
2. Вирізати кружечки (діаметром близько 5 см).
3. Скласти три кружечки з тіста внахлест, згорнути їх разом рулетом, а потім розрізати навпіл — вийде 2 частини мережива. Повторити цю дію з усім тістом.
4. Вистелити форму для кексів папером для випічки, укласти мереживо не надто щільно (орієнтуючись на малюнок з оригінального рецепта).
5. Змастити булочки солодким молоком і дати їм піднятися.
6. Випікати 15–20 хвилин у попередньо розігрітій духовці за температури 180°C.
7. Готові булочки прикрасити цукровою пудрою.