ПЕЧИВО САВОЯРДІ (БУШЕ)
Ніжне, мов хмаринка, з тонкою хрусткою скоринкою — це печиво тане просто на язиці! Домашнє савоярді не зрівняється з магазинним, особливо щойно спечене. Дуже раджу спробувати — ідеальне до кави, тірамісу чи просто в баночку на радість близьким.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Білки — 120 г
- Цукор — 50 г (до білків)
- Жовтки — 80 г
- Цукор — 50 г (до жовтків)
- Борошно — 100 г
- Цукрова пудра — для посипання
ПРИГОТУВАННЯ:
- Білкова маса:
Збийте білки з цукром до стійких піків.
- Жовткова маса:
Окремо збийте жовтки з цукром до світлої пишної маси.
- З’єднання:
Обережно поєднайте обидві маси, намагаючись зберегти легкість.
- Додавання борошна:
Просійте борошно та акуратно втрусіть у тісто.
- Формування:
Відсадіть печиво на пергамент за допомогою кондитерського мішка. Посипте цукровою пудрою.
- Випікання:
Випікайте при 170°C близько 15 хвилин до легкої рум’яності.
- Підсушування:
Перекладіть печиво на решітку та підсушіть при 100°C ще 10 хвилин для хрусткої текстури.
✨ Смачного!
