Всегда когда у меня большой урожай кабачков делаю такой рецепт. Вкуснейшая закуска, маринованные кабачки, получаются совсем как огурцы. Можно добавить в любой салатик, настоящая вкуснятина. Обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
Кабачки.;
Листья смородины 2 шт. на банку.;
Листья вишни 2 шт. на банку.;
Листья хрена.;
Зонтики укропа.;
Чеснок 2 зубчика на банку.;
Перец душистый 2 горошины на банку.;
Черный перец горошком 5 шт. на банку.;
Тархун сушеный по желанию.
Маринад:
Вода 1 литр.;
Соль 1 ст.л.;
Уксус 50 мл.;
Сахар 5 ст.л.
Маринованные кабачки под огурцы. Рецепт приготовления
Для начала кабачки нарезаем кубиками.
Предварительно стерилизуем банки, на дно выкладываем два листа смородины, два листа вишни, немного листика хрена, чуть от зонтика укропа, чеснок, перец душистый, черный перец горошком.
По желанию добавляем сушеный тархун. Нарезанные кабачки раскладываем по баночкам.
Заливаем кипятком, и оставляем постоять 20 минут, прикрыв крышками. После сливаем воду и снова заливаем банки кипятком.
В кастрюлю наливаем воду, засыпаем туда соль, вливаем уксус и всыпаем сахар. Это будет маринад.
Ставим кастрюлю на плиту, даем закипеть, и после закипания проварим еще пару минут, чтобы весь сахар растворился.
Сливаем воду из банок и заливаем кипящим маринадом и закручиваем крышками.
Затем банки переворачиваем на крышки, укутываем одеялом, оставляем на 1-2 дня. После отправляем на хранение.