Квашеные овощи

Расскажу Вам как квасить овощи. Это не заготовка на зиму. хотя если стоит в погребе, то только вкуснее становится с каждым днем. Если у Вас достоит до зимы — отлично. Но мы зачастую съедаем раньше. 

Для приготовления потребуется на банку 3 литра:

• Кабачки 3 шт.;
• Огурцы 500 г.;
• Сладкий болгарский перец 2-3 шт.;
• Помидоры 500 г.
• Листья вишни.;
• Листья смородины.;
• Зонтики укропа.;
• Головка чеснока.;
• Черный перец горошком 10 шт.;
• Вода.;
• Соль 2.5 ст.л.

Квашенные овощи. Как приготовить

1. На дно банки укладываем листья смородины, листья вишни, зонтик укропа, головку очищенного чеснока.
2. Кабачки нарезаем кружочками, у огурцов удаляем хвостики и нарезаем также кружочками, можно закладывать целиком.
3. Далее идут цельные помидоры, после добавляем болгарский перец нарезанный соломкой. Наполняем всю баночку овощами в произвольном порядке.
4. В холодную воду засыпаем соль, перемешиваем. Заливаем водой баночки, засыпаем черный перец горошком. Прикрываем слегка крышкой.
5. Оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре, затем убираем на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!