Хоч не всім подобається, як я пропоную страву, але я все ж продовжу ділитися своїми напрацюваннями. Може, комусь і знадобиться.
Супова основа «Курячий кубик у банці». Домашні курячі кубики роблю постійно і заморожую їх. Дуже зручно в екстрених випадках. Сьогодні спробувала приготувати той самий склад, але в баночках.
Нам знадобиться:
-
350 г курячої грудки.
-
300 г ріпчастої цибулі.
-
300 г моркви.
-
300 г селери (у мене стебло).
-
100 г міксу зелені: кріп, петрушка, зелена цибуля.
-
200 мл концентрованого курячого бульйону або води.
-
2 ст. ложки рослинної олії.
-
1 ст. ложка куркуми.
-
1 ст. л. солі.
Ріжемо грудку маленькими шматочками. Цибулю нарізаємо крупно, а моркву — маленькими кубиками. Зелень шинкуємо за вашим бажанням. Часник нарізаємо пластинами.
На гарячій пательні обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, потім туди викладаємо куряче м’ясо. Смажимо, поки м’ясо не побіліє. Після цього додаємо моркву і продовжуємо смажити. Хвилин за 5 додаємо селеру, 100 мл бульйону і тушкуємо під кришкою 25 хвилин. Не забуваємо помішувати. Наприкінці тушкування додаємо часник і тушкуємо ще кілька хвилин.
Даємо охолонути, додаємо столову ложку солі, 1 ст. л. куркуми і добре блендеримо, додаючи при цьому ще 100 мл бульйону та зелень. Розкладаємо у баночки, закриваємо кришками. Режим пар 115° / 40 хвилин.
Від Валентини Тер-Акопової
