Кекс “Столичный” — настоящее удовольствие вкуса. которое готовится очень просто и быстро! не люблю я покупных кексов, другое дело — домашняя выпечка!
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 205 г
- Сахар-песок — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная — 265 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Изюм темный — 150 г
- Сахарная пудра — 10 г
Кекс “Столичный”. Приготовление
- Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.
- Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.
- Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.
- Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно).
- Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.
- Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.
- Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.
Кекс готов.
Источник