Кабачковая икра “Царевна”

Кабачковая икра “Царевна” так записан у меня рецепт в кулинарной тетрадке. Готовлю такую икру очень часто, нравится нашей семье, надеюсь понравится и Вам.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ст. ложка 70%-го уксуса;
• 2,5 ст. ложки соли;
• сахар по вкусу;
• 0,5 л подсолнечного масла.

Кабачковая икра “Царевна” . Приготовление

1. Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук — в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки).
2. Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час.
3. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.

Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка.

Готовьте с удовольствием и Приятного Вам и Вашим близким!!!

● Оставайтесь с нами и не забудьте подписаться.

Источник