Кабачки как «Грузди»

В прошлом году я закрыла три банки на пробу, и это было ООOОЧЕНЬ вкусно. В этом году планирую закатать в четыре раза больше!

КАБАЧКИ КАК «ГРУЗДИ»

Это замечательный рецепт. Он оригинальный и очень простой в приготовлении. Когда грибов мало или нет возможности пойти в лес, такая закуска удивит ваших гостей. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что это не грузди.

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков (очищенных)
— 2 ст. ложки соли
— 1 ст. ложка черного перца
— 6 ст. ложек сахара
— 1 ст. подсолнечного масла
— пучок петрушки
— пучок укропа
— 1 ст. 9%-го уксуса
— 1 или 2 ст. ложки выдавленного чеснока (по вкусу)

Приготовление:

Лучше брать не молочные, а зрелые кабачки, чтобы мякоть была твердой. Если мякоть есть, лучше ее удалить и использовать для другого блюда. Используйте только твердые части кабачка. Нарежьте кабачки на ломтики толщиной 1 см, чтобы они внешне немного напоминали порезанные грибы. Смешайте их со всеми перечисленными ингредиентами и оставьте настаиваться на три часа.

Через три часа разложите массу по стерилизованным банкам. Пастеризуйте банки в горячей воде: полулитровую банку – 5 минут. Закатайте банки и дайте им остыть в перевернутом виде. Не укутывайте.

Приятного аппетита!!