Диво пиріг Вулкан

Диво-пиріг «Вулкан» з ніжним кремом

Ефектний і неймовірно ніжний десерт, який поєднує в собі насичений шоколадний бісквіт та густий ванільний заварний крем.

Інгредієнти:
Крем:

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 4 ст. л. (~80 г)
• Крохмаль кукурудзяний — 5 ст. л. (~50 г)
• Молоко (2,5%) — 500 мл
• Вершкове масло (82,5%) — 30 г

Тісто:

• Борошно пшеничне — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л. (~20 г)
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 100 г
• Вершкове масло (82,5%) — 50 г
• Молоко (2,5%) — 150 мл

Приготування:

1. Для крему змішайте в сотейнику молоко, яйця, цукор та кукурудзяний крохмаль. Поставте на плиту на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з вогню, додайте 30 г вершкового масла, ретельно перемішайте та залиште повністю остуджуватися.
2. Для тіста просійте борошно разом із какао та розпушувачем. Окремо збийте яйця з цукром до легкої піни. З’єднайте яєчну суміш із сухими інгредієнтами.
3. Додайте в тісто розтоплене (але не гаряче) вершкове масло та молоко. Добре перемішайте вінчиком або міксером до однорідного стану.
4. Вилийте шоколадне тісто у форму для випікання. Зверху, рівно в центр тіста, акуратно викладіть остиглий заварний крем.
5. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин.
6. Готовий пиріг за бажанням можна полити згущеним молоком, посипати тертим шоколадом та кокосовою стружкою.

Точний розрахунок КБЖВ

Увага: розрахунок виконано для базових інгредієнтів самого пирога без урахування прикрас із 6-го кроку (згущене молоко, шоколад, кокосова стружка), оскільки їх кількість визначається «на око». Вага готового пирога після втрати вологи в духовці становить приблизно 1215 г.