17 рецептов аджики на любой вкус

🍅 17 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ АДЖИКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС 🍅

1. Классическая аджика без варки

   5 кг помидоров
   1 кг сладкого перца
   16 шт. горького перца
   300 г чеснока
   0,5 кг хрена
   1 ст. соли
   2 ст. уксуса
   2 ст. сахара
   Все перемолоть, не удаляя семена из перца. Смешать, дать настояться 50 минут. Разлить по бутылкам. Не кипятить!

2. Аджика с зеленью

   200 г чеснока
   4 корня хрена
   2 пучка петрушки
   2 пучка укропа
   10 сладких перцев
   20 горьких перцев
   2 кг помидоров
   4 ст.л. сахара
   4 ст.л. соли
   1 ст. уксуса
   Все перемолоть, настоять 2-3 дня, добавить уксус, разложить по банкам.

3. Аджика с яблоками и морковью

   5 кг помидоров
   2 кг яблок
   2 кг моркови
   2 кг сладкого перца
   300 г горького перца
   300 г чеснока
   1 л масла
   2-3 ст.л. соли
   Все перемолоть, варить 2 часа.

4. Овощная аджика

   5 кг помидоров
   1 кг моркови
   1 кг болгарского перца
   5-10 шт. горького перца
   0,5 кг лука
   0,5 л масла
   5-7 головок чеснока
   соль по вкусу
   Все перемолоть, варить 2 часа.

5. Острая аджика без варки

   5 кг помидоров
   1 кг сладкого перца
   0,5 кг хрена
   300 г чеснока
   16 шт. горького перца
   2 ст. уксуса
   2 ст. сахара
   1 ст. соли
   Готовить как в рецепте №1.

6. Аджика с тушением

   2,5 кг помидоров
   1 кг яблок
   1 кг моркови
   1 кг сладкого перца
   1 ст. сахара
   1 ст. масла
   3 стручка горького перца
   200 г чеснока
   соль
   Варить 1 час, в конце добавить чеснок.

7. Простая аджика
   

   5 кг помидоров
   5-6 головок чеснока
   100 г соли
   1 острый перец
   6 корней хрена
   сладкий перец по вкусу
   Все перемолоть, хранить в холодильнике.

8. Быстрая аджика

   1 л перемолотых помидоров
   1 ст. чеснока
   1-2 ст.л. соли
   Настоять 2 часа, разлить по банкам.

9. Зеленая аджика

   1 кг сладкого перца
   250 г острого перца
   250 г чеснока
   250 г укропа
   250 г петрушки
   250 г соли
   Все перемолоть, смешать с солью.

10. Аджика по-домашнему

    1 кг моркови
    1 кг сладкого перца
    1 кг яблок
    4 кг помидоров
    0,5 ст. соли
    2 ст. чеснока
    1,5 ст. масла
    2-3 стручка горького перца
    Варить 30-40 минут.

11. Грузинская аджика

    1 кг сухого красного перца
    50-70 г кориандра
    100 г хмели-сунели
    немного корицы
    200 г грецких орехов
    300-400 г соли
    300 г чеснока
    Перец замочить, все перемолоть 3-4 раза.

12. Аджика с баклажанами

    1,5 кг помидоров
    1 кг баклажанов
    300 г чеснока
    1 кг сладкого перца
    3 горьких перца
    1 ст. масла
    соль
    100 г уксуса
    Варить 40-50 минут, в конце добавить уксус.

13. Аджика «Нет покоя грешнику»

    2 кг помидоров
    20 сладких перцев
    10-15 горьких перцев
    400 г чеснока
    3 корня хрена
    2 пучка петрушки
    2 пучка укропа
    4 ст.л. сахара
    4 ст.л. соли
    0,5 ст. уксуса
    Все перемолоть, разложить по банкам.

14. Армянская аджика

    5 кг помидоров
    1 кг чеснока
    500 г горького перца
    соль
    Настоять 10-15 дней, ежедневно помешивая.

15. Яблочная аджика

    1,5 кг помидоров
    0,5 кг моркови
    0,5 кг перца
    0,5 кг яблок
    300 г чеснока
    3-4 горьких перца
    0,5 л масла
    Тушить 2 часа, чеснок добавить в конце.

16. Домашняя аджика

    2,5 кг помидоров
    1 кг моркови
    1 кг перца
    1 ст. масла
    1 ст. сахара
    1/4 ст. соли
    1 ст. чеснока
    2 горьких перца
    Тушить 1 час, чеснок добавить после остывания.

17. Киевская аджика

    5 кг помидоров
    1 кг болгарского перца
    1 кг яблок
    1 кг моркови
    2 ст.л. соли
    200 г сахара
    400 г масла
    2 ст.л. жгучего перца
    Варить 2-5 часов до загустения.

Советы:

1. Для хранения используйте стерильные банки
2. Острые варианты хранятся при комнатной температуре
3. Дайте аджике настояться 2-3 дня перед употреблением
4. При работе с перцем используйте перчатки