Зразы детям «Весёлые ёжики»

Зразы детям «Весёлые ёжики»

(котлетный фарш + начинка фаршированным яйцом)

Приготовление

1. Зразы можно готовить с разными начинками.
2. В этом рецепте мы приготовим зразы, начиненные фаршированными яйцами.
3. Сварим яйца вкрутую и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.
4. Теперь делаем панцирь.
5. Бутербродный или любой другой сыр нарежем полосками и сеточкой уложим на котлетку.
6. Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и подсаливаем по вкусу.
7. Этой смесью наполняем половинки яичных белков.
8. Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков — у нас получились фаршированные яйца.
9. Готовим обычный мясной котлетный фарш с луком, солью, перцем и размоченным в воде хлебом (но не в молоке — об этом см. в конце рецепта).
10. Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы. Затем фарш следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз 10-15) — котлеты из выбитого фарша более сочные.
11. Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо.
12. Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.
13. Немного вытягиваем мордочку будущему ежику и вставляем глазки и носик или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из горбушечки черного хлеба.
14. Носик приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.
15. Вставляем в ежиков иголочки из вермишелек.
16. Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом.
17. Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.

Ёжики готовы к отправке в духовку.

Готовых ежиков выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу.

Зразы получаются красивые на разрезе и очень сочные за счет расплавившейся начинки из сыра и сметаны (майонеза).

Приятного аппетита!

Источник