Восточные котлеты

Восточные котлеты — нежные, ароматные и без грамма хлeба!!
Готовлю эти котлеты вместо обычных — они невероятно сочные, мягкие и ароматные. Всё просто: рецепт проверен временем, и тут важна каждая мелочь.

Ингредиенты для восточных котлет:

• Фарш — 600г.
• Вода — 2 ст.л.
• Соль — 1,5чл.
• Яблочный уксус — 2 ст.л.
• Сода — ½чл.
• Сахар — ½чл.
• Крахмал — 2чл.
• Укроп — пучок
• Сметана — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1шт.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление восточных котлет:

1. В фарш я добавляю соль, соду, крахмал, сметану и измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешиваю — тут важно не лениться, потому что от этого зависит нежность котлет.
   Затем перекладываю фарш в целлофановый пакет , чтобы он немного «отдохнул» и стал мягче. Отправляю в холодильник минут на 15. И да, не забываю предварительно отбить мясо вручную — так оно становится особенно воздушным.
2. Пока фарш охлаждается, нарезаю лук полукольцами. В миске соединяю его с солью, сахаром, яблочным уксусом и водой. Мелко шинкую укроп и добавляю к луку. Получается ароматная маринадная смесь — даю ей настояться минут 15, чтобы вкус стал насыщенным.
3. На сковороде разогреваю немного растительного масла. Формирую из фарша тонкие вытянутые котлеты — они жарятся быстро и получаются необычайно сочными.
4. Обжариваю их с четырёх сторон по пару минут, пока не появится аппетитная румяная корочка.Подаю котлеты обязательно с маринованным луком — он придаёт блюду ту самую «восточную нотку». Можно добавить любой гарнир — рис, картофель, овощи — они идеально сочетаются с этими нежными котлетами.

И небольшой совет напоследок:
эти котлеты готовятся без хлеба, панировочных сухарей и яиц — только мясо, специи .

Приятного аппетита!