Соус Змейка

Острый соус к мясным блюдам «Змейка»

Ингредиенты:

6 кг помидоров спелых
1 кг красного болгарского перца
1 кг моркови
400 гр. чеснока
8 шт. острого перца
Все указанные ингредиенты выше пропустить через мясорубку.
Соединить, довести до кипения и варить 1 час.

Добавить:
300 мл подсолнечного масла
2 ст. л. уксуса 9%
2 ст. л. соли
200 гр. сахара
1 ст. л. черного молотого перца
Тушить на слабом огне еще 1 час. Можно пюрировать, получится шикарный острый кетчуп чили.
Разлить по горячим стерильным банкам, закатать и остудить.

Источник