Салат Манжо

Манжо — болгарский салат, который зимой съедается первым!

Этот овощной салат — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета до самой весны.

Идеален к мясу, кашам или просто на хлеб!

Что понадобится:

• Помидоры — 3 кг
• Баклажаны — 2 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 200 г
• Уксус 9% — 100 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
• Перец горький — 1/5 стручка

‍ Как готовить:

1. Перекрутите помидоры через мясорубку.
2. Баклажаны нарежьте кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами.
3. Морковь, чеснок и горький перец — тоже через мясорубку.
4. Всё смешайте, добавьте сахар, соль, масло, уксус и специи.
5. Доведите до кипения и тушите 40 минут на медленном огне.
6. Горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Манжо получается ароматным, в меру остреньким и невероятно вкусным!

Источник