Сегодня мы приготовим молочный ломтик в домашних условиях. Вкусное лакомство для сладкоежек! Готовится несложно, а получается невероятно вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Мука — 80 г
- Молоко — 20 мл
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л
Для суфле:
- Молоко сгущенное — 200 мл
- Сметана 20% — 200 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Желатин — 20 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Для глазури:
- Шоколад
Молочный ломтик. Приготовление
- Подготовить продукты для теста. Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену.
- Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь.
- Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки.
- Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся.
- Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200°C примерно 30 минут до сухой зубочистки (в рецепте использовалась форма 30х22 см).
- Приготовить суфле. Подготовить продукты. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания.
- Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить. В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный и обычный сахар.
- Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Готовый корж остудить и разрезать на два коржа.
- Готовить молочные ломтики в той же форме, в которой выпекался корж. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
- Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле: провести ножом по краю формы, затем аккуратно перевернуть форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы.
- Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл.
Приятного аппетита!
Источник