Маринованные яйца

Сначала думали, что вкус будет странный, но нет – получились плотные, ароматные, с островатой ноткой, которую дают чеснок и перец. Цвет тоже радует – тёмный, насыщенный, как будто из японского кафе. Хранить можно прямо в банке, но долго не пролежат – съедаются быстро. А ещё мы поняли, что 4 штуки – самый удобный объём. И делать быстро, и не надоедают. Главное – выждать сутки, не открывать раньше времени, иначе не раскроется вкус. А дальше уже сами решайте: в салат, на бутерброд или просто с хлебом.

ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ?

Яйцо куриное – 4 шт.
Вода – 100 мл
Соевый соус – 130 мл
Сахар – 1 ст. л.
Перец чили – 1 ч. л.
Лук репчатый – 1/4 шт.
Чеснок – 1 зубчик

Как будем готовить?

1. Сначала отвариваем 4 куриных яйца – если любим с твёрдым желтком, держим 8-10 минут после закипания. Сразу сливаем кипяток, заливаем холодной водой и оставляем на 5–7 минут, чтобы легче чистились. Чем лучше остудим – тем проще сойдут скорлупки, белок не повредится. А если добавить ложку соли в воду – чистятся ещё легче.

2. Очищенные яйца складываем в чистую стеклянную банку. Банку мы заранее моем с содой и стерилизуем в духовке или в микроволновке – хотя бы 3 минуты. Это не мелочь – так яйца будут храниться спокойно, без лишнего запаха.

3. Нарезаем 1/4 луковицы, 1 зубчик чеснока. Вместе с 1 чайной ложкой чили кладём всё в банку к яйцам. Эти добавки и придают характер – лук даёт сладость, чеснок – аромат, а перец чили – лёгкую остринку.

4. Теперь маринад. В миске соединяем 130 мл соевого соуса, 100 мл воды и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем до полного растворения – и выливаем всё в банку. Следим, чтобы жидкость полностью покрыла яйца.

5. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов. Лучше – на сутки. Чем дольше настаиваются, тем насыщеннее становятся и вкус, и цвет. Но не передерживаем – больше 3-4 дней не стоит держать, станут слегка резиновыми.

Вкус можно каждый раз подстраивать под себя: больше острого, меньше соли, чуть чесночка – всё в наших руках. Попробуйте, и, если понравится, делитесь с теми, кто тоже любит всякое необычное.

Источник