Кетчуп домашний

КЕТЧУП ДОМАШНИЙ
Сейчас не сезон консервации, но просили девочки, публикую. Сохраняйте, Друзья
В прошлом году этот кетчуп мои парни съели за месяц, поэтому в этом году сделала не пол порции, а целую Выход 4л, осталась 1 баночка)
Много лет я искала идеальный рецепт Настоящего кетчупа. Пробовала варить несколько раз. Все было не то. Водянистый или куча ненужных специй и приправ. И вот Кетчуп! Идеальное кол- во ингредиентов и очень простой в приготовлении
РЕЦЕПТ:
-3 кг помидор
-1 кг кг яблок
— 0,5 кг репчатого лука
— 3 шт болгарского перца и 1 острый(если хотите не острый кетчуп, не добавляйте)
Все овощи взвешиваем в очищенном виде. С яблок срезать кожуру, из помидор не надо.
Нарезаем все овощи в кастрюлю и ставим на маленький огонь под крышкой. Мешаем, чтоб не подгорело, пока овощи не дадут сок.
После закипания варим 50 минут. Даем чуть остыть и блендерим (можно погружным блендером) Ставим опять на огонь, добавляем 1,5 стакана сахара, 1,5 стол ложки соли, 50 мл 9% уксуса.
Можно добавить любимые специи. Но я не добавляла. Мне кажется, никакого мускатного ореха и тем более итальянских трав сюда не нужно. На вкус и цвет, конечно..
Но, если хотите классический магазинный вкус кетчупа, достаточно пару лавр листиков и несколько душист перцев.
Доводим до кипения, варим 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками и под одеяло.
Очень вкусный кетчуп и отличная консистенция