Кaпуста маринованная с перчиком (в банке)

Кaпуста маринованная с перчиком (в банке)

Капуста бeлокочанная — сколько войдет.
Мopкoвь (или свекла) — 100 гр.
Лавровый лист (на банку) 3-4 шт.
Перец черный (горошком на банку) 8-10 шт.

Маринад:
Вода — 1 л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 70% — 2 ст. л.
Перец красный жгучий -1 ч. л.

Приготовление:
Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь трем на терке.
На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты.
Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить пикантный маринад.
Горячим маринадом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Источник