Как приготовить удачное тесто для пельменей

Как приготовить удачное тесто для пельменей и что необходимо знать при вымешивании теста, читай наш совет!

Внимание! Тесто не подходит для паровой обработки (манты/дим сам), так как для этого используется замес теста без яиц.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки (может быть и больше, зависит от муки)
• 100 мл ледяной воды.
• 1 яйцо
• 1 чайн. ложка соли

Как приготовить удачное тесто для пельменей. Приготовление

1. Просеять муку. Взбить яйцо с водой и солью, добавлять постепенно муку в воду, а не наоборот.
2. После замеса обернуть пленкой и положить в холодильник на 2-3 часа на холодную расстойку. Холод сделает тесто однородным и эластичным и идеальным для варки. После этого, перед лепкой, дать полежать тесту при комнатной температуре минут 30 .

Удачных пельмешек!

Источник