Жульен из шампиньонов

Сегодня я расскажу как готовить жульен из шампиньонов — самое вкусное блюдо из грибов. Рецепт классический, но в этом и есть его совершенство! Получается вкуснее и больше, чем подадут в кафе или ресторане.

Ингредиенты:

• На 500 — 600 гр шампиньонов
• 3 головки репчатого лука
• 150 гр топленого масла
• 2 — 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
• 500 мл сметаны
• 100 гр твердого сыра
• соль, перец по вкусу

Жульен из шампиньонов. Приготовление

1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.
5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250С до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!