Борщевая заправка на зиму

Хочу поделиться одной из любимых и важных заготовок. Такая борщевая заправка на зиму — отличный вариант, когда надо сварить борщ. Не поверите. но с такой заправкой борщ вкуснее! Бывает свекла (буряк) не сладкая попадется или знаете такая не ароматная, потом борщ некрасивый, и не ароматный, а с такой заправкой будет ну очень вкусно. Я варю бульон, добавляю шинкованную капусту, затем картошку, фасоль отваренную заранее, ну или что вы любите по вкусу. А за 10 минут до готовности добавьте баночку заправки.

Ингредиенты:

• 3 кг свеклы (буряка);
• 1 кг помидоров;
• 400 грамм сладкого перца;
• подсолнечное масло 1,5 стакана
• сахар 170 грамм
• соль 1,5 ст.л.
• уксус 9%
• чеснок — 2 головки

Борщевая заправка на зиму. Пошаговый рецепт

1. Буряк натрите на терке.
2. Помидоры и перец нарежьте.
3. Смешайте сразу все овощи. Добавьте подсолнечное масло, соль, сахар.
4. Поставьте на огонь и как масса закипит, варите 1 час.
5. Спустя час, добавьте измельченный чеснок и уксус.
6. Перемешайте и варите еще 10-15 минут.

Пока заправка варится, банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите.

Накладывайте кипящую заправку и сразу закатывайте крышками.

Укутывать не надо. Как остынет, уберите на хранение.