БЕСПРОИГРЫШНЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО ТЕСТА.
Домашнее слоеное тесто считается довольно сложным в приготовлении, но этот беспроигрышный рецепт все меняет. По новой методике не нужно ждать расстойки в холодильнике, не понадобятся ни яйца, ни дрожжи и все равно тесто получится в сто слоев.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 500 г
- Вода — 200 г
- Маргарин — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске взбить размягчённое сливочное масло с солью до мягкости, всыпать муку, перемешать, влить воду и замесить тесто; накрыть плёнкой и оставить на 15–30 минут.
2. Ещё раз вымесить тесто 3 минуты, разделить на 4 равные части; маргарин также разделить на 4 части.
3. Каждый кусок маргарина обернуть порцией теста и раскатать в пласт примерно 40×12 см, свернуть рулетом и дать отдохнуть 10 минут под плёнкой.
4. Каждый рулет раскатать в пласт 35×10 см, сложить вчетверо (письмом), накрыть; тесто готово к работе — используйте сразу или заморозьте порционно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
