Такое тесто получится у каждого!
Это идеальное дрожжевое тесто — нежное, воздушное и послушное в работе! С ним справится даже начинающий кулинар. Мягкие булочки, ароматные пирожки или пышные пироги — все получится с первого раза. Простые ингредиенты и четкая технология гарантируют потрясающий результат.
Нам понадобится:
Для опары:
— Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г)
— Вода теплая — 50 мл
— Сахар — 1 ст.л.
— Мука — 2 ст.л.
Для теста:
— Молоко теплое — 250 мл
— Желток — 1 шт.
— Сахар — 4 ст.л.
— Соль — 0,5 ч.л.
— Масло сливочное — 50 г
— Мука — 400-450 г
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи, теплую воду, сахар и 2 ст.л. муки. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки».
2. В глубокой миске соедините опару с теплым молоком, добавьте желток, сахар и соль.
3. Просеивайте муку частями (сначала 300 г), тщательно перемешивая после каждой порции.
4. Добавьте мягкое сливочное масло, продолжайте вымешивать.
5. Постепенно введите оставшуюся муку (100-150 г), регулируя количество по консистенции.
6. Накройте тесто крышкой или пленкой, оставьте в тепле на 1-1,5 часа для подъема.
7. Дважды обомните тесто в процессе расстойки (через 30 и 60 минут).
8. Формируйте булочки, пирожки или пироги по вашему вкусу.
9. Дайте изделиям расстояться 20-30 минут перед выпечкой.
10. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета.
