Необычная мимоза с форелью горячего копчения
Представляю вам обновлённую версию классической «Мимозы» — с филе форели горячего копчения. Вместо привычной консервы — благородный, чуть дымный вкус и нежная текстура.
Ингредиенты:
- 170 гр рыбы без кожи и костей — филе форели горячего копчения⠀
- 4 вареные средние картошки⠀
- Сыр полутвердый или твердый 70-80 гр⠀
- 5 вареных яиц⠀
- 3 средних вареных моркови⠀
- 1 крупная луковица⠀
- 1 ст л +1 ст л сливочного и растительного масла ⠀
- укроп для украшения⠀
- соль, перец⠀
- майонез⠀
Готовим:⠀
- Все овощи и яйца трем на мелкую терку.
- Яйца отделяем белки от желтков. ⠀
- Лук средним или мелким кубиком и пассеруем до золотых бочков на смеси растительного и сливочного масел ⠀
- 1 слой картофель, посолить, если не солили при варке, поперчить. Слои я не трамбую, чтобы салат сохранял воздушность. ⠀
- Рыбу разобрать на небольшие кусочки и смешать с остывшим луком, выложить на картофель, щедро смазать майонезом⠀
- Морковь трем так же мелко, сверху мелко сыр, если морковь не соленая — присолите чуток. На сыр опять щедро майонез.⠀
- Если будете делать декор как у меня, то половину желтков натрите на слой сыра⠀
- Финальный слой белок, сверху венок из укропа и второй половины желтков — имитируем цветы мимозы. Присолить.⠀
- Дать пропитаться несколько часов⠀
⠀
Приятного аппетита!
