Зелені помідори закусочні
Помідорчики виходять дуже смачними, чудово пасують до картопельки та як окрема закуска. Дуже рекомендую спробувати — готувати зовсім просто. Продукти беруться у довільних кількостях, у дужках наведу приблизні, які використала цього разу.
Інгредієнти:
- зелені помідори (приблизно 4,5 кг)
- перець болгарський (0,5 кг)
- цибуля ріпчаста (0,5 кг)
- часник (5 середніх головок)
- кріп, петрушка (по пучку)
- перець чорний горошком
- лавровий лист (я не додаю)
- олія рослинна
Для розсолу (на 1 літр води):
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
- 4 ст. л. оцту 6%
Оцет додати у киплячий розсіл, прокип’ятити 1 хвилину і трохи охолодити.
Приготування:
- Помідори нарізати половинками, четвертинками або дольками (залежно від розміру). Можна брати зелені та трохи бурі — так салатик виглядає красивіше.
- Болгарський перець порізати кубиками, цибулю — півкільцями, кріп і петрушку — посікти.
- Додати перець горошком та лавровий лист, усе перемішати і залишити на 20 хвилин.
- Щільно викласти овочі у стерилізовані банки та залити розсолом.
- Стерилізувати:
- банки 1 л — 10 хв,
- банки 2 л — 15 хв,
- банки 3 л — 20 хв.
Я спростила собі процес і стерилізую у духовці:
- 1 л — 10 хв,
- 2 л — 15 хв,
- 3 л — 20 хв.
Банки дістати, зверху налити олію:
- у 1 л — 1 ст. л.,
- у 2 л — 2 ст. л.,
- у 3 л — 3 ст. л.
