Вот как я однажды попробовала этот салат на кавказской свадьбе — и всё, с тех пор он у меня в сердце (и в меню). Грузинская кухня — это про щедрость, яркость и баланс. Этот салат как раз такой — сочный, с хрустом, с ореховой ноткой и острым акцентом.
Помидоры (красный + жёлтый) — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Синий лук — 1 шт.
Кинза — 50 г
Базилик (фиолетовый) — 15 г
Острый перец — 10 г
Грецкие орехи — 50 г
Яблочный уксус — 25 г
Сванская соль — по вкусу
Оливковое масло — 3 ст.л.
ОВОЩНОЙ САЛАТ ПО-ГРУЗИНСКИ
Ароматный витаминный салат с ореховой заправкой и пикантной зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
Помидоры (красный + жёлтый) — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Огурцы — 2 шт. Синий лук — 1 шт. Кинза — 50 г Базилик (фиолетовый) — 15 г Острый перец — 10 г Грецкие орехи — 50 г Яблочный уксус — 25 г Сванская соль — по вкусу Оливковое масло — 3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи:
— Помидоры, огурцы и перец нарежьте крупными дольками
— Лук — полукольцами
2. Зелень:
— Мелко порубите кинзу, базилик и острый перец
3. Заправка:
— Измельчите орехи в блендере с уксусом
— Добавьте оливковое масло и сванскую соль
4. Сборка:
— Смешайте все ингредиенты в салатнице
— Перемешайте салат аккуратно, чтобы сохранить форму овощей
СОВЕТ:
• Подавайте сразу после заправки — иначе орехи могут дать горечь
• Отлично сочетается с мясом на гриле и лепёшками
Приятного аппетита!
