Необычная мимоза с форелью горячего копчения

Необычная мимоза с форелью горячего копчения

Представляю вам обновлённую версию классической «Мимозы» — с филе форели горячего копчения. Вместо привычной консервы — благородный, чуть дымный вкус и нежная текстура.

Ингредиенты:⁣⁣

• 170 гр рыбы без кожи и костей — филе форели горячего копчения⁣⁣⠀
• 4 вареные средние картошки⁣⁣⠀
• Сыр полутвердый или твердый 70-80 гр⁣⁣⠀
• 5 вареных яиц⁣⁣⠀
• 3 средних вареных моркови⁣⁣⠀
• 1 крупная луковица⁣⁣⠀
• 1 ст л +1 ст л сливочного и растительного масла ⁣⁣⠀
• укроп для украшения⁣⁣⠀
• соль, перец⁣⁣⠀
• майонез⁣⁣⠀

Готовим:⁣⁣⠀

1. Все овощи и яйца трем на мелкую терку.
2. Яйца отделяем белки от желтков. ⁣⁣⠀
3. Лук средним или мелким кубиком и пассеруем до золотых бочков на смеси растительного и сливочного масел ⁣⁣⠀
4. 1 слой картофель, посолить, если не солили при варке, поперчить. Слои я не трамбую, чтобы салат сохранял воздушность. ⁣⁣⠀
5. Рыбу разобрать на небольшие кусочки и смешать с остывшим луком, выложить на картофель, щедро смазать майонезом⁣⁣⠀
6. Морковь трем так же мелко, сверху мелко сыр, если морковь не соленая — присолите чуток. На сыр опять щедро майонез.⁣⁣⠀
7. Если будете делать декор как у меня, то половину желтков натрите на слой сыра⁣⁣⠀
8. Финальный слой белок, сверху венок из укропа и второй половины желтков — имитируем цветы мимозы. Присолить.⁣⁣⠀
9. Дать пропитаться несколько часов⁣⁣⠀
   ⠀
   Приятного аппетита!