Домашний йогурт на сметане

Домашний йогурт на сметане

Всего 2 ингредиента — и ваш густой, сладковатый и очень полезный йогурт готов! Этот кисломолочный продукт, известный с древности, отлично укрепляет иммунитет, помогает выводить токсины и идеально подходит для диетического питания, так как отлично утоляет голод, содержа при этом мало калорий.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр (лучше домашнее или с высоким процентом жирности)
• Сметана — 4 столовые ложки (20-25% жирности, самая свежая)

Приготовление:

1. Подготовьте молоко. Вылейте молоко в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Важный момент: если вы хотите получить особенно густой йогурт, дайте молоку покипеть 5-10 минут. Это выпарится лишняя влага.
2. Остудите. Снимите кастрюлю с огня и остудите молоко до температуры 37-40°C (как парное молоко, палец терпит). Если температура будет выше, закваска погибнет, и йогурт не получится — может отделиться сыворотка.
3. Соедините с закваской. Теплое молоко перелейте в чистую бану. Добавьте в него сметану и тщательно размешайте до однородности.
4. Укутайте. Накройте горлышко банки бумажной салфеткой или полотенцем (для доступа воздуха) и закрепите резинкой. Плотно укутайте банку в одеяло или плед, чтобы сохранить тепло.
5. Настаивайте. Оставьте в теплом, неподвижном месте на 5-6 часов. Постарайтесь не перемещать и не трясти банку в это время.
6. Готово и закваска на будущее. Через указанное время йогурт будет готов. Совет: перед тем как убрать йогурт в холодильник, отложите 2-3 столовые ложки в отдельную баночку. Эту порцию можно использовать как закваску для следующей партии — такой йогурт получается еще вкуснее!

Готовый йогурт будет иметь нежную густую консистенцию, приятную кислинку во вкусе и аромат настоящего домашнего продукта. Подавайте его с ягодами, медом, орехами или используйте как основу для соусов.

Приятного аппетита и крепкого здоровья! 👍