Расскажу любимый рецепт своей семьи — зеленый борщ с квашеным буряком. Готовим так очень давно, рецепт старый еще моей прабабушки. Знаю, может кто скажет что в зеленый борщ не идет буряк, но так у нас варят и это вкусно! Только обычный буряк не добавляйте — это не вкусно, исключительно квашеный.
Ингредиенты:
- Свинина 400 грамм;
- картофель — 5 шт.;
- щавель консервированный 0,5 литровая банка;
- буряк квашеный — 3 штуки;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- соль/перец по вкусу.
Зеленый борщ с квашеными буряком. Пошаговый рецепт
- Мясо промойте, залейте водой, добавьте 2 ст.л. соли и уберите в холодильник на ночь.
- Утром достаньте мясо и сварите бульон. Варится свинина 30-40 минут.
- Когда мясо готово, нарежьте его небольшими кусочками.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Пассеруйте на растительном масле морковь с луком.
- Добавьте к бульону. Варите 7 минут.
- Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками. Пусть варится 7-10 минут.
- Квашеный буряк натрите на терке и добавьте к борщу, немного поварится и добавляем щавель, все содержимое банки без воды.
- Укроп добавьте, лавровый лист, варится пару минут и выключаем даем настоятся и подаем к столу.
- Вот и все. Вкусно и просто. Такой борщ очень вкусный и даже не требует сметаны.
Приятного аппетита.
Поделитесь рецептом в:
