Я Вам скажу, если квасить помидоры, то только так. Получаются они резкие, вкусные, вот кто помнит и любит бочковые, ядреные помидоры — то именно такие. Хранить их можно на балконе — и это большой плюс для городских жителей.
Итак, нам необходимо:
- ведро или кадушка, можно брать большую кастрюлю;
- помидоры;
- хрен, зелень (укроп, листья вишни и смородины);
- перец болгарский на 5 помидоров 2 штуки;
- и также острый перец и чеснок.
- сухая горчица.
- водка — 100 грамм
Рассол на 1 литр воды:
- 70 грамм обычной соли.
Ядреные помидоры.Пошаговый рецепт
- Итак на дно кастрюли уложите много зелени. Зелень можно брать любую и обязательно острый перец. Теперь укладываем вымытые помидоры. Накалывать их не надо.
- Помидоры перекладываем очищенным чесноком и нарезанным полосками болгарским перцем.
- Также каждый слой из перца и помидоров пересыпайте сухой горчицы. У меня на 10-ти литровую кадушку уходит пачка горчицы. Берите так 1 с.л. и пересыпайте.
- Как уложили до верха, делаем рассол. просто в холодной воде размешиваем соль. Рассола надо чтобы полностью покрыли помидоры.
- Теперь влейте водку. Просто наберите стопку такую небольшую и влейте, так учила делать меня бабушка и сверху засыпьте сухой горчицей.
- Прикройте марлей и вынесите на балкон. Когда помидоры сквасятся, их можно накрыть крышкой. Хранятся у меня на балконе всю зиму, балкон застекленный.
Вот и все, всем вкусных помидорок зимой!
Поделитесь рецептом в:
