Воздушные и хрустящие Фиш&Чипс

Ингредиенты:

• Филе минтая
• Мука — 150 г
• Крахмал — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Пиво светлое безалкогольное — 250 мл
• Соль — по вкусу
• Майонез — 2 ст. ложки
• Цедра лимона — 0.5 ч. ложки
• Чеснок — 0.5 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Капотский перец — 1 щепотка
• Копченая паприка — 1 щепотка

Приготовление:

1. Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги.
2. В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем.
3. В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем.
4. В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла.
5. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце.
6. К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны.