Хочу рассказать Вам недорогое и вкусное блюдо — это ветчина из свиной рульки. По времени может и долго, а вот по простоте приготовления — все очень просто. Такая ветчина получается не жирная, можно тонко нарезать, не распадается. Рекомендую.
Ингредиенты:
- Рулька — 1,5-2 кг.
- Щепотка розмарина;
- на кончике чайной ложки молотой корицы;
- соль — 2-3 чайные ложки;
- 1 ч.л. приправы к мясу;
- 1 ч.л. молотого перца;
- мускатный орех ¼ ч.л.;
- жгут или кулинарная нить.
Ветчина из рульки. Пошаговый рецепт
- Рульку необходимо зачистить, при необходимости подержать над огнем.
- Удалить у рульки кость и раскрыть как “книжку”.
- У меня большая рулька, я ее разрезала на две части. Кусочки мяса, которые срезаются, когда удаляете кость, также положите на рульку, мы их завернем в рулет.
- Все специи и приправы перемешайте и натрите рульку.
- Сверните рулетом и завяжите кулинарной нитью.
- Положите в два пакета или заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на пару дней.
- Затем, не доставая рульку из пакетов, опустите в воду в кастрюлю и варите 4-5 часов. Дайте остыть и уберите так же в пакетах в холодильник на ночь.
- Затем снимите пакеты, удалите веревку и ветчина из рульки готова.
- Вот и все. Вкусно и просто. Храню в холодильнике завернув в фольгу или бумагу для выпечки.
Всем хорошего настроения и приятного аппетита.