Девочки, обалденный рецепт!
Вот эти — вареники так вареники! Пушистые, толстые, тают во рту. Те кто хоть раз пробовал эти вареники, забыть этот вкус уже не сможет никогда.
Вареники «Пухнатые»
Эти вареники — семейное фирменное блюдо моей кумы. Готовятся они в этой семье с незапамятных времён — и в пост и в праздник, и всегда имеют ошеломительный успех, потому что очень лёгкие, пушистые и воздушные. И , как выражалась бабушка, их и через неделю можно хоть губами есть.
Начинка.
- Начинка может быть любая: и сладкая, и солёная.Чаще всего у нас это подсоленный творог, свежая вишня, картошка со шкварками или капуста.У меня сегодня как раз — капуста.
Тесто.
- 300 грамм тёплой воды
- 40 грамм свежих живых дрожжей
- 2-3 стол. ложки постного масла
- 1-2 стол. ложки сахара(в зависимости от начинки)
- Щепотка соли.
Вареники «Пухнатые». Приготовление.
- Развести дрожжи в воде, добавить масло,соль,сахар.Ввести туда часть муки, как на оладушки.
- Поставить бродить в тёплое место.Пока бродит тесто — сделать начинку.
- Дальше замесить тесто не круто, раскатать толстый жгут, порезать на небольшие кружочки, скалкой можно не пользоваться, достаточно ладошкой разровнять, вложить начинку, защепить без косичек.
- Вареники должны полежать минут 10, чтобы подняться. После этого сварить их на пару в течение 5 минут.
Подавать со сметаной или зажаркой.
Поделитесь рецептом в:
